-Elaboracion:
-Cortar un queso semicurado en lonchas o triangulitos, no muy finos (1cm aproximadamente).
-Enharinarlo,despues pasarlo por huevo batido(añadir un poco de sal, como para una tortilla sino el rebozado estará soso) y finalmente pasarlo por pan rallado.
-Freirlo a fuego lento para que se funda por dentro y no se queme por fuera.
-Servirlo inmediatamente y comerlo calentito.
OBSERVACIONES:
El tipico es con queso de oveja, pero el de cabra da un sabor excelente.
El queso no debe estar como la suela de un zapato, de curado sino no funde.
OBSERVACIONES:
Bien la receta que se da aqui es una adaptacion de la griega por que originalmente se hace con un queso especial llamado haloumi que si tienes suerte la encuentras en la seccion de gumet del corte ingles. Su elaboracion es sencilla se lava un poco el queso y se espolvorea pimienta y harina. Se frie.
Mas informacion de gastronomia griega en www.frine.wordpress.com
| Enomine – Vater Un… |
7 Septiembre, 2007 a las 3:25 pm
A ver si alguien me ayuda,
alguna vez comì en un restaurant Griego un exquisito postre que consistìa en un trozo de queso flameado, con algo de miel, alguno de Uds me podrìsa decir, si se trata de un postre tradicional, y como se llama. ¿Es Un tipo de Saganaki?
8 Septiembre, 2007 a las 5:27 pm
Hola Alejandro Jose soy Frine hermana de David, lo que se guramente comiste fue yogur griego con miel.Es un postre tradicional griego.
Ya que el saganaki indica testualmente el nombre de una sarten donde se frie el queso feta o haloumi los dos son
salados asi que notarias si fue queso o no, y no es habitual poner al queso frito miel. Sino solo y como entrante de una comida.
Mas informacion de comida griega en http://www.frine.wordpress.com
Saludos
Friné